Provence
Een landschap van lavendel, wijngaarden en dorpen op heuveltoppen — herkenbaar en toch iedere keer verrassend.
Ontdek de streek ↓
Waar licht, geur en landschap samenkomen
In de Provence wisselen kalkstenen heuvels, wijngaarden, olijfgaarden en lavendelvelden elkaar af. De dorpen liggen hoog boven het landschap en op de markten ruikt het naar kruiden, zeep en rijp zomerfruit.
De streek kan levendig zijn, maar wie de ochtend vroeg begint of een kleine weg kiest, vindt nog altijd stille pleinen, schaduw onder platanen en landschappen die bijna geschilderd lijken.
Provence is niet alleen een bestemming, maar een kleur, een geur en een manier van leven.
Van okerrotsen tot lavendelvelden
Het landschap van de Luberon verandert met het licht. Groene wijngaarden, bleke kalksteen en rode oker geven ieder dorp en iedere weg een eigen palet.
Begin vroeg op de markt en drink koffie terwijl het dorp langzaam wakker wordt.
Rijd langs wijngaarden, olijfbomen en heuveldorpen zonder een strak plan.
Zoek aan het einde van de dag een terras met uitzicht en blijf tot het licht zacht wordt.
Dorpen met ieder een eigen kleur
Van beroemde heuveldorpen tot kleinere plaatsen met galeries en markten: de Provence leeft buiten, op straat en rond het dorpsplein.
Gordes
Natuurstenen huizen liggen als terrassen tegen de heuvel, met uitzicht over de Luberon.
Roussillon
Een warm palet van rood, oranje en goud, midden tussen de okerrotsen.
Lourmarin
Een levendig dorp met galeries, terrassen, een Provençaalse markt en een kasteel.
Ménerbes
Een langgerekt dorp op een rotsrug, omringd door wijnvelden en verre uitzichten.
L’Isle-sur-la-Sorgue
Bekend om antiek, waterraderen en de rivier die door het stadje stroomt.
Bonnieux
Smalle straatjes klimmen naar een hooggelegen kerk en uitzicht over de vallei.
Leven op het ritme van de zon
In de Provence zijn de mooiste dagen vaak eenvoudig: een markt, een kleine wandeling, een dorp en een lange lunch.
Markten bezoeken
Ontdek kruiden, aardewerk, linnen, groenten en lokale makers op de Provençaalse markten.
Lavendelroutes
Zie in de zomer hoe plateaus en valleien veranderen in paarse landschappen.
Fietsen & wandelen
Verken de Luberon, de Alpilles of de flanken van de Mont Ventoux.
Kunst & antiek
Combineer kleine galeries, brocantes en ateliers met een middag op een terras.
De zon van de Provence op tafel
Provence kookt met zon: rijpe groenten, olijfolie, geurige kruiden en gerechten die ook lauwwarm prachtig smaken.
Olijfolie
De basis van de mediterrane keuken, geurig en goudgroen.
Knoflook
Een kleine smaakmaker die bijna ieder Provençaals gerecht diepte geeft.
Tomaat
Zongerijpt en op zijn best met alleen kruiden, olie en zeezout.
Tijm
Een karakteristieke smaak die je overal in Provence tegenkomt.
Rosé
Fris, licht en gemaakt voor lange lunches in de schaduw.
Drie recepten om thuis te maken
Neem de smaken van Provence mee naar huis. Landelijk, gul en zonder ingewikkelde technieken.
StreekreceptRatatouille provençale
Zongerijpte groenten, olijfolie en kruiden uit de garrigue komen samen in deze klassieke Provençaalse stoof.
Bekijk het recept →StreekreceptTian de légumes provençal
Een kleurrijke ovenschaal met dunne laagjes courgette, aubergine en tomaat, geparfumeerd met knoflook en tijm.
Bekijk het recept →StreekreceptDaube provençale
Langzaam gestoofd rundvlees met rode wijn, sinaasappelschil, olijven en Provençaalse kruiden.
Bekijk het recept →Ratatouille provençale
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 paprika’s
- 5 rijpe tomaten
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 5 el olijfolie
- Tijm en rozemarijn
- Zout en peper
Bereiding
Snijd de groenten
Snijd alle groenten in ongeveer gelijke stukken.
Bak afzonderlijk
Bak aubergine, courgette en paprika kort apart voor een volle smaak.
Fruit ui en knoflook
Laat zacht worden in olijfolie zonder te kleuren.
Laat stoven
Voeg tomaat, groenten en kruiden toe en stoof 35 minuten.
Laat rusten
Proef, breng op smaak en laat tien minuten staan.
Maak hem een dag eerder; lauwwarm is ratatouille vaak nog lekkerder.
Tian de légumes provençal
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 5 tomaten
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 4 el olijfolie
- Tijm
- Herbes de Provence
- Zout en peper
Bereiding
Verwarm de oven
Verwarm voor op 180 °C en wrijf de schaal in met knoflook.
Snijd dun
Snijd groenten en ui in plakjes van gelijke dikte.
Schik de lagen
Zet de plakjes om en om rechtop in de schaal.
Kruid royaal
Besprenkel met olijfolie, tijm, kruiden, zout en peper.
Bak langzaam
Bak 50 minuten tot de randen gekaramelliseerd zijn.
Serveer met gegrilde vis of als lichte lunch met een stuk fougasse.
Daube provençale
Ingrediënten
- 1 kg runderriblappen
- 750 ml rode wijn
- 2 wortels
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 1 reep sinaasappelschil
- 100 g zwarte olijven
- Tijm en laurier
- 2 el olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
Marineer
Zet vlees, wijn, groenten en kruiden een nacht koel weg.
Kleur het vlees
Dep droog en braad rondom diepbruin in olijfolie.
Bouw de stoof
Voeg marinade, groenten en sinaasappelschil toe.
Stoof langzaam
Laat afgedekt 3 uur heel zacht garen.
Voeg olijven toe
Roer de olijven er het laatste halfuur door en proef.
Serveer met verse pasta, polenta of aardappelpuree en dezelfde wijn als in de pan.
Provence buiten het hoogseizoen
Bloei & helder licht
Groene heuvels, zachte dagen en ruimte in de dorpen.
Lavendel & avonden
Vroege markten, warme middagen en lang buiten eten.
Wijnoogst & rust
Zacht licht, warme kleuren en een lang nazomerseizoen.
Stil & grafisch
Kale wijngaarden, mistral en dorpen voor de bewoners.
Vind een huis tussen olijven en lavendel
We zoeken bijzondere Provençaalse verblijven waar landschap, architectuur en gastvrijheid vanzelf samenkomen.
Bijzondere vakantiehuizen gezocht
We bouwen deze regio zorgvuldig op en selecteren alleen plekken met sfeer, kwaliteit en een persoonlijk verhaal.
Vertel ons over jouw plek →Voel het licht van de Provence
Vind een plek tussen de heuveldorpen en maak ruimte voor lange, zonnige dagen.
Bekijk vakantiehuizen →Fotobronnen
Foto’s tonen serveervoorbeelden. Bij kastanjefondant, pastis en abrikozenclafoutis tonen we de ingrediënten.
ratatouille — Marcus Guimarães · CC BY 2.0. Uitsnede voor de vormgeving.
daube — Gerard Cohen · publiek domein. Uitsnede voor de vormgeving.
