Aude
Van de muren van Carcassonne tot de ruige Corbières en de lagunes aan zee.
Ontdek de streek ↓
Een departement vol contrast
De Aude wisselt moeiteloos van karakter. In het westen trekt Carcassonne alle aandacht; zuidelijker worden de wegen stiller tussen wijngaarden, garrigue en forten op hoge rotsen.
Richting Narbonne ruik je de Middellandse Zee en openen de landschappen zich rond lagunes en stranden. Daardoor kun je op één vakantie oude steden, wandelingen, wijnland en een dag aan zee combineren.
In de Aude ligt achter iedere bergrug weer een ander decor.
Van vestingstad naar wilde kust
Het landschap van de Aude beweegt van de Lauragais en de Montagne Noire naar de droge Corbières en het kustgebied. De wind, wijngaarden en bergen bepalen onderweg steeds een andere sfeer.
Carcassonne, Castelnaudary en het Canal du Midi.
Corbières, Lagrasse en de forten van het Pays Cathare.
Narbonne, Gruissan, Leucate en de lagunes.
Montagne Noire, Minervois en rustige wijnwegen.
Plekken met ieder een eigen verhaal
Kies niet alleen de grootste namen. De route naar een abdij, burcht of wijndorp is vaak net zo mooi als de bestemming.
Carcassonne
Loop vroeg of later op de dag langs de dubbele vestingmuren.
Lagrasse
Een abdij, natuursteen en een rivier midden in het dorp.
Gruissan
Een oud dorp rond de Tour Barberousse, tussen lagunes en strand.
Montolieu
Een klein dorp dat bekendstaat om boekwinkels en grafische kunst.
Bram
Een opvallend opgebouwd dorp in het vlakke landschap bij Carcassonne.
Minerve
Net buiten de Aude, maar een mooie omweg door het Minervois.
Van kasteelmuren tot zeelucht
Maak ruimte voor hoogteverschil, wind en rustige binnenwegen. Eén hoofdactiviteit per dag is hier vaak precies genoeg.
Carcassonne
Bekijk de vestingmuren en dwaal ook door de benedenstad.
Forten
Kies één katharenkasteel en trek stevige schoenen aan.
Wijnwegen
Rijd door Corbières of Minervois en bezoek een kleine producent.
Kust
Wandel langs de lagunes en sluit af met eten bij zee.
De smaken van de Aude
De keuken is stevig in het binnenland en mediterraan aan de kust. Wijn, kruiden, bonen en producten uit de lagunes komen samen.
Cassoulet
Bonen, vlees en tijd: rijk en troostend.
Corbières
Wijnen uit een ruig, zonnig landschap.
Oesters
Vers uit de lagunes rond Leucate.
Honing
Kruiden en garrigue geven een uitgesproken smaak.
Olijven
Op de markt, in tapenade of gewoon bij een glas wijn.
Drie recepten voor thuis
Neem een beetje van de streek mee naar huis met recepten die passen bij het Franse buitenleven.
HoofdgerechtCassoulet de Castelnaudary
Een langzaam gegaarde klassieker die onlosmakelijk bij de streek hoort.
Bekijk het recept →
GroentenTian de légumes
Een lichte, kleurrijke ovenschotel voor warme zomerdagen.
Bekijk het recept →
VoorgerechtHuîtres met sjalotvinaigrette
Verse oesters met een frisse, klassieke sjalotvinaigrette.
Bekijk het recept →Aude door de seizoenen
Fris & rustig
Fijn voor kastelen, wandelingen en de eerste terrassen.
Zee & avonden
Warm en levendig; ga vroeg naar populaire plekken.
Druiven & licht
Wijnland in oogsttijd en een zachtere kust.
Stad & keuken
Carcassonne zonder drukte en tijd voor een stevige lunch.
Overnachten in de Aude
Fransgeluk zoekt hier naar kleinschalige vakantiehuizen met karakter. Zodra een plek persoonlijk is gecontroleerd, krijgt die een eigen pagina.
Nog geen zichtbaar aanbod in dit departement.
Bekijk alle vakantiehuizen →Klaar voor kastelen, wijnland en zee?
Ontdek de streek rustig en laat onderweg genoeg ruimte voor een dorp dat niet in je planning stond.
Ontdek meer regio’s →Fotobronnen
Foto’s tonen serveervoorbeelden. Bij kastanjefondant, pastis en abrikozenclafoutis tonen we de ingrediënten.
cassoulet — Alberto Domene Vasallo · publiek domein. Uitsnede voor de vormgeving.
